ハンバーグの焼き方ハンバーグを焼くとフライパンに出る大量の脂！閉じ込めてジューシーにできる？
こんにちはトラ次郎です。 今日は「ハンバーグから出る脂」についてお送りします。 ハンバーグを焼くと、フライパンの底がひたひたになるくらい脂が出ます。 そんなのを見ちゃうと「うわ～なんじゃこりゃ～」って気分になる。...
2020-02
ハンバーグの焼き方
ハンバーグの焼き方ハンバーグに入れるのは卵黄？全卵？どっち美味しいのか試食してみた！
こんにちはトラ次郎です。 今日は「ハンバーグに入れるのは卵黄？全卵？」についてお送りします。 ハンバーグに入れる卵は、世間的に「全卵」と相場が決まっています。 でも「卵黄派」の勢力も、意外と無視できない存在。 ...
ハンバーグ崩壊ハンバーグが割れないコツは？こね方と大きさと成型！
こんにちはトラ次郎です。 今日は「ハンバーグが割れる！」についてお送りします。 お家で作ったハンバーグが、焼いてる途中で割れたらチョット残念ですよね。 いよいよ完成だ！って時に、パカってひび割れると失敗した気分に...
ハンバーグの焼き方ハンバーグを焼くフライパンは油引く？テフロンはこびり付かない？油の量は？
こんにちはトラ次郎です。 今日は「ハンバーグのフライパンに油引く？」についてお送りします。 ハンバーグを焼く時は、フライパンに油を引くかどうか… これって、焼く人により意見の分かれるところ。 油たっぷりの状...
ハンバーグ崩壊ハンバーグがボロボロに崩れて固まらない！原因は何？上手に焼くコツは？
こんにちはトラ次郎です。 今日は「ハンバーグが崩れる」についてお送りします。 ときどき 「ハンバーグが崩れてボロボロになる」とか「焼いてたら『そぼろ』になっちゃった」 なんて話を聞きます。 ハンバーグ...
ハンバーグの焼き方ハンバーグの肉汁を閉じ込める方！一番簡単なのは小麦粉？味の違いは？
こんにちはトラ次郎です。 今日は「ハンバーグの肉汁を閉じ込める方法」についてお送りします。 ハンバーグの醍醐味はあふれる肉汁。 ハンバーグを切った瞬間に「じゅわー」って流れるアレですよ。 んで、巷ではいろん...
ハンバーグの焼き方ハンバーグは蓋をして焼いた方がよい？蓋なしとの味の違いは？
今日は「ハンバーグの蓋」についてお送りします。 お家でハンバーグを焼く時って、蓋をした方がいいんでしょうか？ マルシンハンバーグを焼くときは、フライパンの蓋なんかを使わないですよね。 それに、蓋を使うとハンバーグ...